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山西高平文武肉丸一座城的美食享受

瀏覽:660次 發布日期:2019-08-09 字號:  
       肉丸古稱肉圓,主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”,“圓”諧音“緣”,是高平喜宴必不可少的一道菜式,象征新婚夫婦有緣喜結連理。
       肉丸作為一種特色小吃,許多地方都有,而高平肉丸因其味道獨特,干食煮食均可,成為高平著名的傳統小吃之一。在高平大街小巷肉丸店隨處可見,喝肉丸是高平人日常飲食開啟一天美好生活必不可少的一種飲食習慣,更是游子在外思念家鄉的一種表達,高平人喝肉丸意不在肉丸而在喝湯,這也是高平人為什么只說“喝肉丸”,而不說“吃肉丸”的主要原因。
        文武肉丸是高平有名的傳統美食特產之一,其創始人李文武先生在傳統配方的基礎上,經過多年的經驗積累,總結出只有對原材料的精挑細選,結合傳統手工成型的生成工藝,才能制出深受消費者喜歡的“毛頭丸”形狀肉丸,干食外酥里嫩,唇齒留香,煮食柔軟可口,入口即散,香味純正,既可做菜,又可做湯,老少皆宜,食用方便,豬肉牛肉兩款,滿足更多消費者的飲食需求,現已成為高平人家庭食材,饋贈親友之佳品。
       高平市文武食品有限公司成立于2008年3月,位于高平市南城辦上玉井,占地面積2000多平方米,前身為高平文武肉丸店,具有20多年的肉丸制作歷史,現有員工30余人,目前在高平市各大鄉鎮及主要街道均建有連鎖店。
       文武肉丸在秉承傳統風味制作的基礎上,嚴格遵守《食品安全法》規定組織生產,從原料進廠到加工制作嚴格把關,確保了產品的質量安全,現擁有符合食品安全衛生標準的生產加工車間,更有完善的檢驗檢測設備與嚴格的出廠檢驗制度。于2009年取得了全國食品生產許可證,現生產的所有產品全部符合山西省食品質量監測檢驗中心抽樣監測的各項指標。
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